עומדים לארגן אירוע חברתי בקרוב? אם עדיין לא שמעתם על הטרנד הקולינרי שנקרא שולחן שוק, יש סיכוי שיש כאן את אחת האפשרויות הכי מעניינות עבורכם. מהו שולחן שוק ולמה הוא כל כך אהוב, איזה סגנונות קיימים ואיך מקימים שולחן שוק מוצלח? הינה כל מה שצריך לדעת.
מהו שולחן שוק ולמה הוא כל כך פופולרי?
שולחן שוק הוא טרנד עיצובי של שפע, צבעוניות וחוויית אירוח הכי מיוחדת שיש. מדובר בשולחן עמוס בכל טוב בהתאם לסוג שלו – פירות טריים, גבינות, מאפים, ירקות, מטבלים, מתוקים ועוד, החל מסודרים בסגנון חופשי. הרעיון הוא ליצור מראה שופע ומזמין שממש עושה חשק לטעום מהכול.
אז למה שולחן שוק הוא כל כך פופולרי? בראש ובראשונה הוא כי הוא הופך כל אירוע לחגיגה אמיתית. בין אם מדובר במסיבת יום הולדת, חגיגה במשרד או חתונה בסטייל, שולחן שוק מביא אווירה קלילה וחוויה שבה כל אחד לוקח מה שמתחשק לו, מתי שמתחשק לו. בנוסף השולחן הוא פוטוגני בטירוף ומושלם לכל מי שאוהב לשתף תמונות מגרות באינסטגרם. הטרנד הזה מתחבר בצורה מושלמת לאווירה הישראלית הכיפית של אירועים קלילים ולא רשמיים ולכן הוא כל כך אהוב כאן בשנים האחרונות.
סוגי שולחנות שוק
- שולחן מתוקים: חלום לכל חובב קינוחים. שולחן עמוס בעוגות, מקרונים, דונאטס, שוקולד ופירות שהופך כל אירוע למתוק במיוחד.
- שולחן מטוגנים: שניצלים, צ'יפס, סיגרים, טבעות בצל ועוד – שולחן ישראלי מושלם לחוויה טעימה, חמה, קריספית וממכרת.
- שולחן חלבי: חגיגה של גבינות, לחמים, קרקרים וריבות. אפשר לשלב סוגי גבינות ישראליות מיוחדות וליצור שילובים מפתיעים.
- שולחן שווארמה: בופה בסטייל רחוב עם בשר עסיסי, פיתות חמות, סלטים ורטבים. חוויית אוכל מושלמת.
- שולחן סושי ואסייתי: אפשר להזמין או אפילו להכין בעצמנו כחלק מחוויה כיפית של סדנת סושי ולהפתיע עם מבחר רולים, מוקפצים וגיוזות.
כמובן שיש עוד המון רעיונות והאפשרויות בלתי נגמרות, רק צריך לתת לדמיון להשתולל.
יתרונות שולחן שוק לאירועים
שולחן שוק הוא לא סתם עוד דרך להגיש אוכל, אלא חוויה קולינרית צבעונית שמוסיפה לאירוע טאץ׳ מיוחד. אחד היתרונות הבולטים הוא הנוחות ואין צורך במלצרים או הגשה מסודרת, כל אחד יכול לגשת, לבחור מה שבא לו וליהנות מהאוכל בקצב שלו. בנוסף, שולחן שוק יוצר אווירה חופשית וקלילה עם עיצוב ייחודי ומגוון רחב של טעמים שמתאימים לכל האורחים. שולחן שוק הוא גם פתרון מושלם לגיוון ואפשר לשלב מאכלים מתרבויות שונות, להוסיף פרזנטציה יצירתית ולהתאים את התפריט לכל סגנון אירוע, מחתונה ועד למסיבת יום הולדת.
עקרונות בסיסיים בעיצוב שולחן שוק
שולחן שוק הוא לא רק אוכל טעים ויש כאן חוויה ויזואלית שמושכת את העין והופכת את האירוע לבלתי נשכח. הכלל הראשון הוא שפע ועומס והשולחן צריך להיראות עשיר עם הרבה שכבות, גבהים וטקסטורות שיוצרים מראה מרהיב. בנוסף חשוב להקפיד על איזון צבעים וסגנון ואפשר לשלב צבעים טבעיים וחמים מעולם האוכל כמו גווני עץ, ירק טרי וכלים מחומרים טבעיים כדי להעצים את התחושה. עוד עיקרון חשוב הוא נוחות ונגישות ויש לסדר את הפריטים כך שיהיה קל לקחת מה שרוצים בלי מאמץ מיותר. ואחרי הכול חשוב מאוד לזכור את הפרזנטציה – קרשי חיתוך, כלים מעוצבים, קערות ייחודיות וקישוטים עדינים שישדרגו כל שולחן.ֿ
איך לבחור את המנות המושלמות לשולחן שוק?
כדי שהשולחן יהיה חגיגה אמיתית, חשוב לבחור מנות שמתאימות לקונספט ולאורחים. בראש ובראשונה גיוון זה שם המשחק. שלבו טעמים מתוקים ומלוחים, מאפים פריכים ומנות קלילות לצד מאכלים עשירים יותר. נסו לחשוב גם על נוחות האכילה, מנות שאפשר לקחת בקלות ולא דורשות סכין ומזלג הן אידיאליות. למשל, אם בחרתם בשולחן פירות, אחרי קורס חיתוך פירות אפשר לחתוך אותם בצורה שהיא גם אסתטית וגם מאוד נוחה לאכילה. שימו לב גם לאיזון בין טרי למבושל. שלבו ירקות, לחמים, מטבלים ומנות חמות שישלימו את החוויה. בסוף הכול תלוי ביצירתיות וכל שילוב נכון כל עוד הוא מעורר תיאבון ונראה מעולה.
טיפים לעיצוב שולחן שוק מנצח
שולחן שוק מוצלח הוא כזה שמשלב טעמים מעולים עם עיצוב מרשים ומזמין. כדי ליצור שולחן שיגרום לכולם להתפעל (ולצלם!), כדאי לשים לב לכמה עקרונות חשובים:
בחירת סגנון ומנות
לפני שמתחילים חשוב להחליט על סגנון – כפרי, מודרני, צבעוני או אלגנטי וכו׳. בהתאם לכך בוחרים את המנות – מתוקים, גבינות, מאפים או אפילו שולחן אסייתי. הסוד הוא בגיוון ובשילוב טעמים משלימים.
סידור ופריסת המנות
כאמור, השפע כאן הוא המפתח. השתמשו במגשי עץ וצלחות בגדלים שונים וארגנו את המנות בגבהים שונים ליצירת עומק ועניין. פיזור חכם של הצבעים והשכבות ייצור מראה מרשים ומגרה.
קישוטים ואביזרים
שולחן שוק יפה זה לא רק אוכל. הוסיפו פרחים, עשבי תיבול, נרות או מפיות מעוצבות להשלמת האווירה. גם הכלים עצמם יכולים להפוך לחלק מהעיצוב.
התאמה אישית לאירוע
התאימו את השולחן לקהל ולסוג האירוע בין אם זה בראנץ' מפנק, מסיבת יום הולדת או אירוע יוקרתי. אפשר גם לשלב אלמנטים ייחודיים כמו שלטים קטנים עם שמות המנות או תוספות בהתאמה אישית.
עיצוב שולחן שוק בתקציב נמוך
גם בלי להוציא הון אפשר להרים שולחן שוק מרשים. השתמשו בכלים ומגשים שיש בבית כמו קרשי חיתוך וקופסאות הפוכות ליצירת גבהים. במקום אוכל יקר, לכו על מנות פשוטות אך מרשימות כמו ירקות חתוכים, מאפים ביתיים ופירות עונתיים. הכינו מטבלים וקינוחים לבד במקום לקנות מוכנים. לקישוט היעזרו בפרחים מהגינה, נרות או מפיות צבעוניות שיעניקו טאץ' חגיגי בלי לקרוע את הכיס.
לסיכום
שולחן שוק הוא הדרך המושלמת להפוך כל אירוע למרשים, טעים וחווייתי. עם בחירה נכונה של מנות, עיצוב יצירתי והתאמה אישית, תוכלו ליצור שולחן בלתי נשכח. בסוף זה לא משנה אם הולכים על שולחן מתוקים, מטוגנים או אסייתי, הכי חשוב זה ליהנות מהתהליך ולתת לאוכל לדבר.
ואם בא לכם לקחת את האתגר בשתי ידיים, כאן תוכלו למצוא קורס אפייה למתחילים ועוד מגוון קורסים קולינריים שיאפשרו לכם להפוך את האהבה שלכם למקצוע או לתחביב מקצועי, אז למה אתם מחכים?
