"אומנות הבישול היא אומנות החיים" זו סיסמת "התאחדות אשפי המטבח הבינלאומית" ואכן מקצוע "אומנות הבישול" תפס זה מכבר את מקום מקצוע "הטבחות" . לא עוד פעילות מכנית על פי כללים מוגדרים ,אלא פעילות שבצידה יוזמה, דמיון, חדשנות ויצירתיות. קורס טבחות סוג 1 בהחלט יקנה לכם את כל הכלים והידע שאתם צריכים.
קורס טבחות במכללת רימונים זאת חוויה סוחפת. דמיינו את עצמכם נכנסים למטבח חדיש, מלא בניחוחות של אוכל, רחש של בשר צורב מתבשל ,צבעים מרהיבים של ירקות טריים. בקורס טבחות תלמדו את רזי עולם הגסטרונומיה בהדרכת שפים מוערכים שהם מאסטרים במלאכתם. הקורס מתפרש על פני 10 חודשים מעשירים, מתכוננים בקפידה – הכול כדי להפוך אתכם לאמנים קולינריים שמומחים בהכנת מאפים צרפתיים ועד לטעמים של המטבח העולמי, כל שיעור הוא הרפתקה חושית. השיעורים העיוניים מציתים את הדמיון, בעוד שההדרכה המעשית בבתי מלון ומסעדות ידועות יחדדו את הכישורים הפרקטיים. בקורס טבחות תלמדו ליצור מנות שהן לא רק טעימות אלא גם מדהימות מבחינה ויזואלית. בקורס טבחות תלמדו גם על יזמות, תקשורת ויצירתיות שיכינו אתכם לקריירה דינמית בתחום הקולינריה המתפתחת ללא הרף. בין אם אתם שואפים להיות המאסטר שף של ישראל, קונדיטורים מפורסמים או מסעדנים מצליחים, הקורס הוא המפתח למיצוי הפוטנציאל וההצלחה שלכם. קורס טבחות של רימונים זה יותר מקורס; זה מסע אל לבה של מצוינות קולינרית. הירשמו עכשיו!
מטרת קורס טבחות סוג 1:
מטרת קורס טבחות סוג 1 הינה להקנות מיומנות בענף הטבחות לטפח בתלמיד את אומנות הבישול וכן להכשירו עיונית ומעשית כטבח בבית מלון, מסעדות ובתי הארחה.
סגל המכללה
נושאי לימוד נבחרים בלימודי טבחות סוג 1:
- תורת האירוח
- תזונה / תברואה
- קונדיטאות
- מסעדנות
- תורת היין
- צרפתית מקצועית
- אנגלית
- כשרות וחגי ישראל
- מבוא למחשבים
- עזרה ראשונה ובטיחות
- תקשורת בינאישית
- יזמות עסקית
- סיורים מקצועיים
- הרצאות אורחים ומומחים
- סטאג'
- מבוא לעולם הגסטרונומיה
- השימוש בחומרי מזון
- ציוד ומיכשור
- חיתוך ועיבוד ירקות ופירות
- שיטות בישול
- מרקים צלולים מעובים ומיוחדים
- רטבים- חמים קרים ותחמיצים
- בקר עוף דגים
- בישול ירקות ,אורז, פסטות ותפודים
- מנות ראשונות חמות וקרות
- קישוט ועיצוב מזון ומזנונים
- מנות קינוח מיוחדות
- תכנון והכנת תפריטים
- מבוא למלונאות
מבנה הלימודים:
משך לימודי קורס טבחות סוג 1 אורך כ10 חודשים לימודי בוקר המחולקים ל 3 שלבים
שלב א'
עיוני ומעשי:
קורס טבחות סוג 1 נמשך כחודשיים ומשלב בתוכו לימודיים עיוניים ומעשיים. הקורס נלמד 5 ימי לימוד בשבוע.
שלב ב'
סטאג' מעשי: החל מהחודש השלישי, משתתפי קורס טבחות סוג 1 ילמדו 3 פעמים בשבוע, כאשר ביומיים הנותרים, המשתתפים יתחילו להתמחות בשכר במסעדות, בתי מלון ועוד.
שלב ג'
בשלב ג' והאחרון של קורס טבחות סוג 1, משתתפי הקורס יתחילו לתרגל ולעשות חזרות לקראת בחינות הגמר הממשלתיות שיקנו להן את התעודה הנחשקת (לזכאים).
תנאי קבלה
- מועמדים מעל גיל 20.
- השכלה של 12 שנות לימוד.
- ידע בסיסי באנגלית (ידע בשפות נוספות מהווה יתרון).
- מעבר מבחן קבלה.
- ראיון אישי בוועדת קבלה.
- עולים חדשים: לאחר מעבר אולפן ב' או שליטה טובה מאוד בעברית.
תעודות
- תעודת סיווג מקצועי טבחות סוג 1 מטעם משרד העבודה.
- תעודת גמר טבחות סוג 1 מטעם מכללת רימונים.
קורס טבחות סוג 1 במכללת רימונים מוכר לקרן פיקדון לחיילים משוחררים.
נשמע לכם מעניין? רוצים לדעת עוד? השאירו פרטים בטופס צור קשר ונחזור אליכם בהקדם >>