מהו אגוז ברזיל?

אגוז ברזיל (או בשמו המדעי Bertholletia excelsa) הוא אגוז הגדל על עץ דרום אמריקאי הנפוץ באזור האמזונס בברזיל, וגם באזור המדינות גויאנה, ונצואלה, קולומביה, פרו ובוליביה. העץ שעליו האגוזים האלו גדלים יכול לחיות 500 שנה ואפילו יותר, והפירות שהוא מגדל יכולים להגיע לגודל של 2 קילו ולגודל של 15 ס"מ. בתוך הפירות של העץ יש 10 עד 25 זרעים, שהם האגוזים שאנחנו מכירים וקוראים להם אגוז ברזיל או שקד ברזילאי (אם כי הם לא אגוזים וגם לא שקדים). לכל אגוז יש קליפה קשה ועצית העוטפת את הזרעים שאנחנו נהנים לאכול.

אגוז ברזיל ערך תזונתי

באגוזי ברזיל יש הרבה חומרים מזינים – יש בהם תכולת סלניום גבוהה, שהוא מינרל חיוני בעל תפקיד חשוב בתפקודי גוף שונים כמו תמיכה במערכת החיסון והבריאות של בלוטת התריס. אגוז ברזיל יחיד יכול לספק סלניום בכמות הגבוהה מהצריכה היומית המומלצת, מה שהופך אותו לאחד המקורות התזונתיים המרוכזים ביותר של המינרל הזה.

אגוזי ברזיל גם מכילים כמות גדולה של שומנים בריאים, בעיקר חומצות שומן חד בלתי רוויות וחומצות שומן רב בלתי רוויות, אשר משפרות את בריאות הלב. הם גם מקור מצוין לחלבון, לסיבים, למגנזיום, לזרחן ולנוגדי חמצון כמו ויטמין E.

הערך התזונתי של אגוז ברזיל הוא טוב, אך חשוב לשים לב לכמות שאתם צורכים בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו. 100 גרם של אגוזים מכיל 659 קלוריות, ולכן חשוב שלא לצרוך יותר מדי אגוזי ברזיל – ברוב המקרים אפילו אגוז אחד יספק לכם את כל מה שאתם צריכים.

אגוז ברזיל סגולות ויתרונות

אחד היתרונות של אגוז ברזיל הוא יכולתו לשפר את תפקוד בלוטת התריס בזכות הכמות הגבוהה של סלניום שיש בו. סלניום הוא מרכיב קריטי של סלנופרוטאינים, אשר מעורבים בייצור ההורמונים של בלוטת התריס. רמות סלניום מספקות בגוף יכולות לעזור למנוע הפרעות בבלוטת התריס, כגון תת-פעילות של בלוטת התריס, ולשפר את הבריאות הכללית. כמו כן, הסלניום וגם הכמות של ויטמין E שיש באגוזי ברזיל תורמים לצמיחת שיער בריאה יותר, לשיפור בריאות הקרקפת ולהפחתת החומרה של נשירת שיער. החומרים המזינים האלה עוזרים להגן על זקיקי השיער מפני נזקים, לחזק את השיער ולהוסיף לו ברק.

אגוזי ברזיל קשורים גם לשיפור בריאות הלב. השומנים הבריאים, הסיבים התזונתיים ונוגדי החמצון הנמצאים בהם יכולים לעזור להפחית את רמות הכולסטרול בדם, להוריד את לחץ הדם ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם. יתר על כן, לחומרים התזונתיים באגוזי ברזיל יש תכונות אנטי-דלקתיות היכולות לסייע בהפחתת דלקת בכל הגוף.

אגוז ברזיל: כמה כדאי לאכול ביום?

הצריכה היומית המומלצת של אגוזי ברזיל היא בדרך כלל אגוז אחד עד שלושה אגוזים ליום. כמה אגוזי ברזיל ביום מספיקים כדי לענות על צרכי הסלניום של הגוף מבלי להסתכן בצריכת יתר או בהכנסת כמות גדולה מדי של קלוריות לגוף. חשוב לדעת שצריכת יתר של אגוזי ברזיל עלולה להוביל להרעלת סלניום, ואגוז ברזיל יכול להיות מסוכן אם אוכלים ממנו יותר מדי. תסמינים של הרעלת סלניום כוללים בעיות במערכת העיכול, נשירת שיער, עייפות ואפילו סיבוכים בריאותיים חמורים יותר במקרים קיצוניים. מומלץ להתחיל אפילו בכמות הכי קטנה שיש, כלומר אגוז אחד בלבד ביום, ולראות איך הגוף מגיב אליו.

חשוב לאחסן כמו שצריך אגוזי ברזיל כדי לשמור על הטריות שלהם ולמנוע עובש – הם מכילים כמות גבוהה של שומנים שיכולים להתקלקל במהירות. בדומה לאחסון פירות וירקות אחרים, מומלץ לאחסן אגוזי ברזיל במקום קריר ויבש והרחק מאור שמש ישיר עדי להאריך את חיי המדף שלהם ולשמור על הערך התזונתי שלהם.

לסיכום

אגוזי ברזיל הם מזון מזין ומועיל מאוד שאפשר לשלב בקלות בתפריט התזונה שלכם. יש בו הרבה סלניום, ויטמין E ועוד חומרים חשובים לגוף כולו, אבל יש לו גם ערך קלורי גבוה וסכנה להרעלת סלניום בצריכת יתר, ולכן הכמות המומלצת היא לרוב אגוז אחד עד שלושה מדי יום.

אצלנו באתר מכללת רימונים תוכלו לקרוא עוד מידע רב ומעניין על עולם הבישול והקולינריה באופן כללי, למשל מה ההבדל בין שף לטבח, והרבה מתכונים למנות שאתם יכולים להכין בעצמכם ממש בבית. אתם מוזמנים גם לקרוא מידע נוסף על קורסים ושיעורים שאנחנו מעבירים, למשל קורס קונדיטוריה או סדנאות בישול לכל הרמות. נשמח לעמוד לשירותכם כדי לספק לכם מידע והמלצות.

The post אגוז ברזיל: אוצר טבעי מהאמזונס appeared first on רימונים.

מהו פרי האסאי?

אסאי הוא פרי קטן ועגול הגדל על עץ דקל אסאי, המצוי בעיקר ביערות הגשם של דרום אמריקה. פרי אסאי דומה בצבע ובצורה לאוכמניות אך קצת קטן יותר, והוא עשיר בנוגדי חמצון, בסיבים תזונתיים ובשומנים בריאים ללב. לעומת פירות אחרים, לפרי אסאי יש תכולת השומן גבוהה וכמות סוכר נמוכה, ויש לו פרופיל תזונתי ייחודי המתאים לאנשים רבים.

מקור הפרי

פרי האסאי מגיע אלינו מיערות הגשם באמזונס, שם שבטים ילידיים צרכו אותו במשך מאות שנים כדי לקבל בוסט של אנרגייה במהלך היום. הפופולריות של האסאי התפשטה בעולם רק בעשורים האחרונים, בין היתר הודות לכמות הגבוהה של נוגדי החמצון שיש בו. בישראל אפשר למצוא אסאי בעיקר בשקית של פירות קפואים או בצורת אבקה.

הערך התזונתי של אסאי

אסאי הוא פרי דל קלוריות ועשיר בסיבים, בשומנים בריאים ובנוגדי חמצון. פרי האסאי עשיר גם בוויטמינים A, C ו-E, לצד מינרלים כמו סידן, אשלגן ומגנזיום, וכמות רבה של חלבון מהצומח. שילוב ייחודי זה מסייע לחזק את המערכת החיסונית, לשפר את בריאות הלב ולתמוך בבריאות הכללית.

קערת אסאי היא דרך פופולרית ליהנות מהיתרונות התזונתיים הללו, והיא משלבת אסאי עם פירות ומזונות בריאים אחרים כמו בננות, פירות יער וגרנולה. ההרכב של פרי האסאי הופך אותו לבחירה מצוינת עבור אנשים המעוניינים להגדיל את צריכת החומרים המזינים היומית בלי תוספת סוכר. אם אתם רוצים לדעת איך לאכול בריא, שילוב של הרגלים בריאים כמו הוספת אסאי לארוחת הבוקר שלכם, יכול להשפיע באופן ניכר על הבריאות הכללית של הגוף שלכם.

היתרונות של אסאי

בזכות הכמות הגדולה של נוגדי החמצון באסאי, הוא פרי נהדר שיכול לעזור לגוף להילחם ברדיקלים חופשיים, ולהפחית עקה חמצונית ודלקת בגוף. תכונה זו מועילה במיוחד לבריאות העור ועוזרת לו להיות בעל מראה צעיר ורענן, ומפחיתה את סימני ההזדקנות. נוסף על כך, תכולת הסיבים באסאי תומכת בפעילות התקינה של מערכת העיכול והמעי.

באסאי אפשר למצוא גם שומנים הבריאים ללב כמו חומצות שומן אומגה 9 ואומגה 6, העוזרים לשפר את רמות הכולסטרול בדם ומפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם. פרי אסאי יכול גם לעזור בשיפור תפקוד המוח הודות לרמות גבוהות של פוליפנולים, המגינים על תאי המוח מפני נזק.

מהו הטעם של אסאי?

בניגוד לטעם המתוק-חמצמץ המזוהה בדרך כלל עם פירות אחרים הדומים בצורה ובצבע לאסאי, יש לפרי טעם מורכב יותר, המתואר בדרך כלל כאדמתי, עם רמזים של פטל שחור וקקאו. הטעם הייחודי הזה הוא אחת הסיבות לכך שקערת אסאי הפכה לאופציה פופולרית בארוחת הבוקר, והוא גם תוספת טובה לשייקים, לקינוחים וגם למנות מלוחות.

איך מכינים אסאי?

הצורה הפופולרית ביותר של שימוש באסאי היא קערת אסאי, המשלבת מחית אסאי קפואה עם מגוון פירות, גרנולה וזרעים לארוחה מזינה וטעימה. כדי להכין קערה כזאת, ערבבו מחית אסאי קפואה עם כמות קטנה של מיץ או חלב עד לקבלת מרקם חלק. מזגו את התערובת לקערה ומעליה פזרו פירות, אגוזים וגרנולה. אפשר להוסיף גם קצת דבש או סירופ אגבה כדי לשפר את הטעם הטבעי של המנה מבלי להתפשר על היתרונות הבריאותיים שלה.

לסיכום

פרי אסאי הוא לא עוד סתם טרנד – זהו פרי טעים ומיוחד שיש לו הרבה יתרונות בריאותיים. הוא ממש דומה לאוכמניות אבל הטעם שלו שונה מאוד, והוא תוספת טובה למגוון מנות וקינוחים.

אצלנו במכללת רימונים תוכלו ללמוד במגוון קורסים שיקנו לכם כלים שימושיים, למשל קורס חיתוך פירות כדי שתוכלו להכין קערות אסאי שמצטלמות יפה לאינסטגרם, או קורס טבחות סוג 1 או מתקדמים יותר אם אתם רוצים לפתח קריירה של ממש בעולם הקולינריה. מוזמנים ליצור איתנו קשר לפרטים נוספים. באתר שלנו תוכלו לקרוא עוד מאמרים מעניינים על פירות כמו איך לבחור מלון, ומאמרים כלליים בנושא בישול, אפייה וקונדיטוריה.

The post אסאי appeared first on רימונים.

ההיסטוריה והתרבות של המטבח הרוסי

האוכל הרוסי המסורתי הוא בעל היסטוריה של מאות שנים, והושפע משבטי הנוודים והמנהגים החקלאיים של העם הסלאבי הקדום. במשך מאות שנים המטבח הרוסי ספג אלמנטים ממטבחים שונים קרובים שתיכף נדבר גם עליהם, ויצר מגוון רחב של מנות וטעמים.

בתקופת ימי הביניים המטבח הרוסי התבסס בעיקר על מרכיבים מקומיים. עם התרחבות האימפריה הרוסית הוכנסו מרכיבים חדשים וטכניקות בישול, שהעשירו עוד יותר את ההיצע הקולינרי. השפעת המטבח הצרפתי במאות ה-18 וה-19, שהובאה על ידי האריסטוקרטיה הרוסית, הביאה שיטות בישול חדשות ורעיונות מתוחכמים למנות בשולחנות הרוסיים. לפסטיבלים ולחגים שונים יש השפעה רבה על המטבח הרוסי, וגם היום אפשר למצוא מאכלים ספציפיים שהוכנו לחגוג אירועים שונים בלוח השנה.

השפעות גאוגרפיות על האוכל הרוסי

רוסיה היא מדינה המתפרשת על שטח רחב מאוד של יבשת אסיה (וגם קצת באירופה), והיא הושפעה רבות ממטבחים שכנים. באזורים הצפוניים של המדינה, שבהם האקלים קשה והחקלאות מוגבלת, התרגלו לאכול בעיקר מזונות משומרים ומותססים. לעומת זאת, במישורים הפוריים של דרום רוסיה יש שפע של תוצרת טרייה, כולל פירות, ירקות ועשבי תיבול. המטבח הרוסי הושפע רבות ממטבחים של עמים שכנים כמו המונגולים, העם הטטרי, עמים סלאביים אחרים ובשלב מסוים גם מדינות שונות באירופה.

חומרי גלם עיקריים במזון הרוסי

המטבח הרוסי מסתמך על כמה חומרי גלם מרכזיים להכנת המנות השונות:

• דגנים – שיפון, חיטה, שעורה וכוסמת הם מצרכים בסיסיים בבישול הרוסי, המשמשים להכנת לחם, דייסה ומאפים
• ירקות – אפשר למצוא ירקות כמו תפוחי אדמה, כרוב, סלק, גזר ובצל במרקים, בתבשילים ובסלטים
• מוצרי חלב – שמנת חמוצה, גבינת קוטג' וסוגים שונים של גבינות הם חלק בלתי נפרד ממאכלים רוסיים רבים
• בשר ודגים – בקר, עוף, דגים וגם אופציות לא כשרות אחרות הן חלבונים נפוצים במטבח הרוסי. עישון בשר הוא שיטת שימור נפוצה במטבח הזה, בייחוד עבור דגים כמו סלמון
• פירות ופירות יער – במטבח הרוסי יש מנות רבות כמו קינוחים, ריבות וגם משקאות המוכנים מפירות כמו תפוחים, פירות יער ועוד

מנות מסורתיות

המטבח הרוסי מתגאה במגוון רחב של מנות מסורתיות, המציגות לראווה את טעמיו העשירים ואת הטכניקות הקולינריות שלו. הינה כמה מהמנות שהגיעו לשולחן של כולנו מהמטבח הזה:

בורשט

בורשט הוא מרק סלק עשיר, והוא מנה עיקרית וחשובה במטבח הרוסי. הוא עשוי מסלק, כרוב, תפוחי אדמה, גזר ולפעמים גם תוספת בשר. בורשט מוגש בדרך כלל עם תוספת של שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים. יש לו צבע סגול חזק מהסלק וטעם עשיר, והוא אופציה מצוינת למנה מחממת בחורף.

פילמני

פילמני הם כיסונים ממולאים בבשר טחון, מעורבבים עם בצל ותבלינים. פילמני הם מזון חם ומנחם שכיף לאכול, ובאזורים כמו סיביר הם מוקפאים לאחסון לטווח ארוך.

בליני

בליני (שאנחנו מכירים כבלינצ'ס) הם פנקייקים דקים העשויים מקמח חיטה או כוסמת. הם יכולים להיות מנה מתוקה או מלוחה בהתאם לתוספת והמילוי שלהם: שמנת חמוצה, קוויאר, סלמון מעושן, שוקולד, ריבה, פירות ועוד. בליני הם קינוח שאפשר ללמוד להכין בקלות בקורס קונדיטוריה למתחילים, לצד עוד מנות טעימות מהמטבח הרוסי וממטבחים אחרים.

פירושקי

פירושקי הם מאפים קטנים ממולאים במרכיבים שונים כמו בשר, תפוחי אדמה, פטריות או כרוב. אפשר לאפות או לטגן אותם וליהנות מהם כנשנוש או כחלק מארוחה שלמה. פירושקי הם מאכל רחוב פופולרי ואפשר למצוא אותם בקלות במאפיות ובשווקים

סירניקי

פנקייקים קטנים ועבים העשויים משילוב של גבינה לבנה, ביצים וקמח חיטה או סולת. את הסירניקי מטגנים בשמן צמחי (ואפשר להוסיף גם חמאה), והם מוגשים עם ריבה, דבש או שמנת חמוצה. זהו מאכל נהדר לארוחות בוקר.

משקאות במטבח הרוסי

המטבח הרוסי כולל מגוון רחב של משקאות המשלימים את המנות ומוסיפים עוד טעם לארוחה:

• קוואס – משקה מוגז העשוי מתסיסה של חיטה ושעורה. קוואס הוא משקה עם אחוז קטן מאוד של אלכוהול (בדרך כלל לא יותר מאחוז אחד), ובדרך כלל מוסיפים לו כל מיני מרכיבים לשינוי הטעם כמו מנטה, צימוקים או פירות אחרים
• משקאות אלכוהוליים – במטבח הרוסי יש לא מעט משקאות אלכוהוליים אהובים כמו וודקה, בירה וגם תמד (משקה אלכוהולי המיוצר מדבש מותסס). ברוסיה לא כל כך שותים יין, אם כי בתרבויות שכנות כמו גאורגיה, אוקראינה ועוד שותים יין מחוזק
• תה – בעבר המשקה החם האהוב ביותר היה סביטן, שהוכן על ידי בישול של תבלינים במים חמים בתוספת דבש או ריבה. היום התה הוא המשקה הנפוץ ביותר, ובדרך כלל מכינים אותו בסמובר
• מורס – משקה פירות לא אלכוהולי העשוי מפירות יער שונים, שהיה בעבר אהוב כמו הקוואס אך היום הוא כבר לא נפוץ

לסיכום

במטבח הרוסי יש הרבה מנות אהובות שאפשר למצוא גם היום על השולחנות של משפחות רבות, וגם אצל מי שלא בהכרח הגיע מהתרבות הזו. אפשר לראות בקלות את ההיסטוריה והתרבות הרוסית בתוך שיטות ההכנה של המזון וגם בשיטות השימור והאחסון שלו, ומה שבטוח הוא שלא משנה איפה אתם נמצאים בעולם, קל מאוד ליהנות מהמנות השונות של המטבח הזה.

אנחנו במכללת רימונים מזמינים אתכם להתעניין בקורסים השונים שאנחנו מציעים לבשלנים מתחילים וגם לאנשים מנוסים יותר. יש לנו מגוון קורסים לכל הרמות, לימודי בישול, וגם טבחות בלימודי ערב כדי שתוכלו לשלב את הלימודים בקלות יותר בלוח הזמנים שלכם. כאן בבלוג תוכלו לקרוא עוד מידע על עולם הקולינריה כמו מתכונים לקינוחים, איך להכין פסטה אל דנטה וגם אילו כלים כל טבח צריך במטבח שלו.

The post אוכל רוסי appeared first on רימונים.

מה זה בלינצ'ס?

בלינצ'ס הם סוג של פנקייק דק שבדרך כלל ממולא במילוי מתוק או מלוח ולאחר מכן מקופל או מגולגל ומוחזר למחבת לטיגון נוסף. בניגוד לפנקייק רגיל, הבלינצ'ס דקים וגדולים יותר, והמרקם שלהם דומה יותר לזה של קרפ צרפתי. הטעם הנייטרלי של הבלינצ'ס עצמם מאפשר לכם למלא אותם בכל מיני מילויים ולהפוך אותם למנה מתוקה, מלוחה או חמצמצה לפי הטעם שלכם, והם יכולים להתאים לארוחות ולאירועים שונים.

מקור השם בלינצ'ס

המילה בלינצ'ס מגיעה אלינו מהיידיש כגלגול של המילה הרוסית "בליני" (או בלין ביחיד) שמתארת את המנה. זוהי מנה נפוצה במטבחים של מדינות מזרח אירופה והאזור כמו רוסיה, אוקראינה, גאורגיה, רומניה ועוד.

היסטוריה

בלינצ'ס היה מצרך מרכזי במטבח היהודי, בייחוד בקרב יהודים אשכנזים במזרח אירופה. הקהילות האלה נהגו להכין בלינצ'ס לאירועים מיוחדים ולחגים כמו שבועות, שבהם נהוג לאכול מאכלים חלביים ומתוקים. הפופולריות של בלינצ'ס התפשטה כאשר היהודים שהיגרו הביאו את המסורות הקולינריות שלהם לחלקים אחרים של העולם, כולל צפון אמריקה. היום בלינצ'ס הם קינוח ישראלי נפוץ, ואפשר למצוא בארוחות של משפחות יהודיות ממוצא מזרח אירופאי (ולא רק) בלינצ'ס בשבועות, בחנוכה או בכל יום שבו מתחשק למישהו מבני המשפחה פנקייק דק וטעים.

מרכיבים לבצק בלינצ'ס

כדי ליצור את בצק הבלינצ'ס המושלם, אתם צריכים כמה מרכיבים פשוטים ליצירת הבלילה:

• קמח – קמח חיטה או כוסמת מספק מבנה וגוף לבלילה
• ביצים – מוסיפים עושר ועוזרים לאחד את המרכיבים
• חלב או מים – ליצירת מרקם חלק לבלילה שקל למזוג
• מלח – משפר את הטעם הכללי
• חמאה או שמן – משמשים לבישול הבלינצ'ס, ועוזרים ליצור בצק בעל צבע זהוב ומרקם פריך

שלבי ההכנה

להכנת בלינצ'ס גבינה יש כמה שלבים. הינה מדריך שלב אחר שלב ליצירת הפינוק הטעים הזה:

• מכינים את הבלילה – מערבבים בקערה קמח, ביצים, חלב (או מים) וקורט מלח. ערבבו את המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה בלי גושים. תנו לבלילה לנוח כ-30 דקות כדי לאפשר לקמח להתייבש לחלוטין
• מטגנים את הבלינצ'ס – מחממים מחבת נון סטיק או מחבת קרפ על אש בינונית. משמנים קלות את המחבת בחמאה או בשמן. יוצקים כמות קטנה של בלילה לתבנית ומוודאים שהבלילה מכסה באופן שווה את המחבת. מטגנים דקה או שתיים עד שהקצוות מתחילים להתרומם והתחתית קיבלה גוון זהוב. הפכו את הבלינצ'יק בזהירות ובשלו את הצד השני במשך 30 שניות נוספות
• מכינים את המילוי – בזמן שהבלינצ'ס מתבשלים, מכינים את מלית הגבינה. אפשר להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינת כנען, סוכר, תמצית וניל וקורט מלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וקרמית
• ממלאים את הבלינצ'ס – מניחים כפית ממילוי הגבינה במרכז של כל אחד מהבלינצ'ס. מקפלים את הדפנות מעל המילוי, ואז מגלגלים כדי לעטוף היטב את הגבינה
• מטגנים קצת שוב – מחממים חמאה או שמן נוספים במחבת. מניחים בה את הבלינצ'ס הממולאים ומבשלים עד להזהבה ופריכות, כ-2 או 3 דקות לכל צד. מומלץ להגיש חם

מילויים אפשריים לבלינצ'ס

גבינה היא מילוי קלאסי עבור בלינצ'ס, אבל יש עוד אפשרויות טעימות רבות אחרות שאתם יכולים להשתמש בהן:

• מילויים מתוקים – פירות טריים, גבינת שמנת ממותקת, שוקולד או נוטלה
• מילויים מלוחים – פטריות ובצל מוקפצים, תרד וגבינת פטה או סלמון מעושן עם גבינת שמנת

תוספות מומלצות

כדי לשדרג את החוויה של הנאה מבלינצ'ס גבינה, הינה כמה תוספות שכדאי לכם להשתמש בהן:

• פירות טריים – פירות יער, בננות חתוכות או פלחים של פירות הדר מוסיפים ניגוד מרענן
• רטבים – ריבת פירות חמה, רוטב פירות יער או רוטב שוקולד משפרים את פרופיל הטעם של המנה
• קרמים – קצפת, קרם פרש או קצת יוגורט יווני יוסיפו טעם עשיר
• אגוזים – אגוזי מלך, שקדים או אגוזי פקאן קצוצים לתוספת קראנצ'ית

מתכון לבלינצ'ס גבינה לבנה משף טטיאנה ליפשיץ

רוצים להכין בלינצ'ס של אלופים? הינה המתכון של השפית טטיאנה ליפשיץ שאסור לכם לפספס:

מצרכים לבלינצ'ס:

• 210 גרם קמח לבן
• 12 גרם סוכר
• קורט מלח
• 350 מ"ל חלב
• 2 ביצים
• 3 כפות שמן

למלית גבינה לבנה:

• 250 גרם גבינת כנען
• 25 גרם סוכר
• גרידת לימון מלימון אחד

אופן ההכנה:

• מערבבים היטב את הגבינה עם גרידת לימון וסוכר ומניחים בצד
• מערבבים את כל החומרים היבשים והביצים של הבלילה בקערה
• מוסיפים חלב בהדרגה עד שמגיעים למרקם דליל
• מחממים את המחבת ומשמנים בעזרת מברשת
• יוצקים על מחבת מצקת אחת של בלילה ומפזרים אותה לשכבה דקה ואחידה
• מחכים שיהיה מוכן מצד אחד ולאחר מכן הופכים לצד השני לכמה שניות ומורידים מהמחבת
• ממלאים את הבלינצ'ס במלית המוכנה ומגלגלים או מקפלים לצורה שתבחרו (מלבן/משולש/צינורית)

מומלץ לאחר הקיפול לטגן את הבלינצ'ס קלות על מחבת על מנת לקבל קריספיות וצבע זהוב. מגישים לצד ריבה, מייפל או שמנת חמוצה.

טיפים לשדרוג המנה

לקראת סיום, הינה עוד כמה טיפים לשדרוג הבלינצ'ס השלכם:

• משדרגים את הבלילה – הוסיפו לבלילה מעט תמצית וניל או קורט קינמון לתוספת טעם
• השתמשו במרכיבים איכותיים – בחרו בגבינה איכותית ובמרכיבים טריים כדי להכין בלינצ'ס טעימים במיוחד
• יצירתיות במילויים – נסו להכין מילויים חדשים וייחודיים לבלינצ'ס כדי לבדוק מה מתאים ומה פחות
• קשטו בצורה יצירתית – השתמשו בפרחים אכילים, בעשבי תיבול טריים או באבקת סוכר כדי לקשט את הבלינצ'ס
• לימודי קונדיטוריה – אתם יכולים להירשם לקורס קונדיטוריה למתחילים או קורס מגדנאות כדי להכיר מקרוב את סודות המקצוע וללמוד מגוון נושאים, ובהם הכנת בלינצ'ס ופינוקים טעימים אחרים

לסיכום

בלינצ'ס גבינה הוא מנה טעימה מאוד שאפשר להכין איך שאתם רוצים ולמלא בכל מיני מילויים מעניינים. אפשר ליהנות מהם בארוחת בוקר, בבראנץ' או בארוחת חג, וכל אחד יכול למצוא לעצמו את המילוי המושלם, שיכול להיות מתוק או מלוח. אצלנו באתר תוכלו לקרוא עוד מידע על מאכלים וקינוחים שונים, על קורסים ברמות שונות מרמת מתחילים ועד קורס טבחות סוג 5, ועוד מידע חשוב על עולם הבישול והאפייה.

The post בלינצ'ס גבינה appeared first on רימונים.

שקשוקה

השקשוקה היא אחת המנות הפופולריות בישראל בפרט, ומדובר במנה אחת שיש לה הרבה גוונים. מי לא מכיר את המנה הטעימה הזאת – ביצים מבושלות ברוטב עגבניות ופלפלים אדום עשיר ומתובל בתבלינים כמו כמון ופפריקה. השקשוקה הגיעה לישראל בזכות המהגרים ממרוקו ומתוניסיה, ויש שיאמרו גם ממצרים, והיא שואבת השראה מהמטבח הצפון אפריקאי שאינו דורש ציוד מטבח רב או משוכלל. בישראל, השקשוקה הפכה לאחת הארוחות הבסיסיות ככה שהיא מתאימה לארוחת בוקר, צוהריים או ערב. עם השנים, וכמו שרק הישראלים יודעים, המנה קיבלה שדרוגים ותוספות, למשל ירקות כמו חציל ובטטה או גבינות שנמסות מחום המחבת ונותנות טעם משגע. המנה מספקת חוויית טעמים חמה וטעימה והיא סמל למטבח המזרח תיכוני המובהק. מעבר לטעמה העשיר, השקשוקה נחשבת לבריאה יחסית בשל השימוש בעגבניות טריות ובביצים.

חומוס

החומוס הוא מאכל נוסף המזוהה עם המטבח הישראלי, אך במקורו הוא במטבח הערבי. מדובר במחית של גרגירי חומוס המתבשלים במשך שעות רבות. את המחית מערבבים עם טחינה, לימון ושום, ולעיתים גם תוספות כמו שמן זית או פפריקה. החומוס הפך לאחת המנות המרכזיות של המטבח הישראלי ונתפס גם כמאכל לאומי. בישראל, תוכלו למצוא חומוס בחומוסיות בכל פינה, החל מדוכני רחוב, דרך מסעדות מהירות ועד אפילו מסעדות יוקרה, כולן כנראה יגישו מנת חומוס מסוימת. הוא מוגש כמאכל עיקרי או כתוספת לצד פיתות, סלטים ומטעמים נוספים. וגם הוא מציע, כמו השקשוקה, ערכים תזונתיים נהדרים הודות לחומוס כמובן, ומבטן שבעה.

פלאפל

הפלאפל, שמקורו במצרים, הוא מאכל רחוב מועדף בישראל והוא בעצם המאכל הלאומי שלנו. אין ישראלי לא התענג מכדורים חומוס או פול מטוגנים, קריספיים ורכים. הפלאפל מוגש לרוב בתוך פיתה עם תוספות כמו טחינה וסלטי ירקות מגוונים כמו כרוב חמוץ, מלפפון ועגבנייה, חמוצים ופלפל חריף. הפלאפל נחשב למנה מזינה, טעימה, וכזו שיחסית קל להכין וללמוד בסדנת בישול לחובבים. מעבר להיותו מאכל מהיר, הפלאפל מייצג את התרבות הישראלית במובנים רבים: נגישות, פשטות וטעמים אותנטיים.

סביח

הסביח הוא מאכל נוסף שמגיע מהמטבח המזרח תיכוני, והוא מאוד פופולרי בישראל. מדובר בפיתה הממולאת בחצילים מטוגנים (שהם סימן ההיכר של המנה), בביצים קשות, בחומוס, בטחינה ובסלט ירקות. הסביח נחשב למאכל מנחם וטעים, ככה שתוכלו למצוא דוכני סביח בכל רחבי הארץ. המנה הזאת משקפת את יכולת ההסתגלות והיצירתיות של המטבח הישראלי בשילוב מרכיבים בסיסיים ליצירת מנה מושלמת ומזינה.

מעורב ירושלמי
המעורב הירושלמי הוא מנה שנוצרה משילוב של טעמים מהמטבח המזרח אירופאי והירושלמי. מדובר בתבשיל שמכיל חלקי עוף כמו כבד, לבבות וחזה הודו, המבושלים יחד עם תבלינים בצל ועשבי תיבול. המנה זוכה לפופולריות רבה בעיקר בירושלים ובסביבותיה, והיא נחשבת למעדן של ממש לחובבי הבשר. מעורב ירושלמי היא מנה שנוצרה בירושלים ועל כן שמה. כמו כן, מעורב הירושלמי מדגיש את העושר והעומק של המטבח המקומי, המשלב בין מרקמים וטעמים מגוונים ליצירת חוויה קולינרית ייחודית.

הג'חנון

הג'חנון הוא מאכל ששייך לימי שבת בקהילה היהודית במטבח של תימן, שהשתרש גם בישראל. מדובר בבצק עשיר בחמאה שמבושל לאורך זמן, מהלילה ועד בוקר שבת, עד שמתקבל מרקם רך ומעט שומני. לרוב, מגישים את הג'חנון עם רסק עגבניות, ביצה קשה וחמוצים. המנה נכנסה לתרבות הישראלית וכמעט כל בית בישראל אוכל ג'חנון בשבת בבוקר.

פתיתים

דוד בן גוריון המציא את הפתיתים בשנות ה-60 כתחליף לאורז, משום שהם היו חסכוניים וקלים להכנה, וזכו לכינוי "אורז בן גוריון". עד היום הפתיתים הם תחליף פופולרי לאורז או לפסטה בארוחות ישראליות רבות, וכתוספת נהדרת לצד תבשילים או בשרים. המנה הפכה לסמל של היצירתיות והפשטות של המטבח הישראלי.

ארוחת בוקר ישראלית

נראה שאין מסעדה בארץ המגישה ארוחות בוקר שהמנה הראשונה בתפריט שלה היא לא "ארוחת בוקר ישראלית". הארוחה הישראלית היא ארוחת בוקר מלאה ומגוונת, הכוללת מגוון מאכלים כמו גבינות, ירקות, לחמים שונים, ביצים, חומוס וסלטים שונים. האופי של ארוחת הבוקר הישראלית הוא שילוב של מאפים טריים שתוכלו ללמוד להכין בקלות בקורס קונדיטוריה, מלוחים ומתוקים ותוצרת ביתית, מה שהופך את הארוחה למזינה וטעימה ולמזוהה עם הטריות והשפע של המטבח הישראלי.

על האש

אין חגיגה ישראלית בלי ארוחת על האש טובה. מדובר בגריל פתוח, שהגיע אלינו מיסודות התזונה הים תיכונית שבו מבשלים בשרים, ירקות, ולפעמים גם דגים. המנהג של על האש הפך לחלק בלתי נפרד מהחיים החברתיים בישראל, ומלווה בשיחות, צחוקים, מוזיקה ובילוי עם משפחה וחברים.

גרעינים שחורים

הגרעינים השחורים, הידועים גם כגרעיני חמניות, הם רק חלק מהפיצוחים האהובים בישראל. הם נחשבים בריאים (כשאוכלים במידה) וכמובן טעימים מאוד וממכרים. אוכלים אותם לעיתים כחטיף קל, כנשנוש לצד הבירה, והם חלק בלתי נפרד מצפייה במשחק כדורגל. הגרעינים השחורים הם חטיף שמביאים בעיקר לים, לפיקניקים ובמפגשים חברתיים.

לסיכום

המאכלים הישראלים שהזכרנו כאן הם חלק חשוב מהתרבות ומהמטבח של ישראל. כל אחד מהם מביא איתו נגיעה של היסטוריה, תרבות וטעמים ייחודיים, ולכן הם סמל למגוון הקולינרי של הארץ. הם מחברים בין אנשים ויוצרים מסורת קולינרית עשירה ומגוונת.

The post עשרת המאכלים הכי ישראליים appeared first on רימונים.

העונה של המלונים

מלונים גדלים באביב, בקיץ ולרוב גם בסתיו, ועונת השיא משתנה לפי סוג המלון (קנטלופ, טל הדבש ועוד) ואזור הגידול. עם זאת, ברוב המוחלט של המקרים הפירות הבשלים ביותר מגיעים אלינו בקיץ, ולכן אפשר ליהנות ממלון עסיסי וטעים וגם מאחיו האבטיח לכל אורך הקיץ הישראלי הלוהט.

איך בוחרים מלון לפי הריח?

אחת השיטות האמינות ביותר לקבוע אם המלון בשל היא על ידי הריח שלו. מלון בשל צריך להיות בעל ניחוח מתוק וריחני מקצה הגבעול. כשאתם קונים מלונים, אתם יכולים להריח בעדינות את האזור שדרכו המלון היה מחובר הגבעול. אם למלון יש ניחוח חזק ומתוק, יש סיכוי טוב ואפילו מצוין שהוא בשל ומוכן לאכילה. מצד שני, אם יש ריח חלש או שאין למלון ריח בכלל, יכול להיות שהוא צריך עוד קצת זמן כדי להבשיל. שיטה זו שימושית במיוחד עבור מלונים כמו קנטלופים וטל דבש, שלהם יש ריח מתוק ייחודי.

איך לבחור מלון לפי צבע?

אם אתם לא מצליחים או לא יכולים להריח את המלון כדי לבדוק את הבשלות שלו, גם הצבע החיצוני שלו יכול לתת לכם רמז בנושא הבשלות. אצל האבטיח, אם יש לו צבע ירוק עמוק ואחיד וכתם צהוב על חלקו התחתון זה אומר בדרך כלל שהוא בשל, ולכן אתם צריכים לדעת גם איך מלונים בשלים נראים כדי לבחור אותם נכון. מלונים מסוג קנטלופ צריכים להיות בעלי קליפה זהובה ומרושתת בלי גוונים ירוקים. מלון טל הדבש הוא הטוב והבשל ביותר כאשר הקליפה שלו הופכת מגוון ירקרק לצהוב שמנת. צבע הוא לא רק סימן לבשלות אלא גם לתקינות של המלון. מלונים עם צבע אחיד ובלי פגמים הם לרוב במצב טוב יותר.

איך לבחור מלון לפי משקל וצליל?

מלון בשל צריך להרגיש כבד לגודלו, מה שמעיד על כך שהוא מלא מיץ ובשיא בשלותו. כשאתם בוחרים מלון, הרימו אותו והשוו את משקלו למלונים אחרים באותו הגודל. המלון הכבד יותר הוא ככל הנראה הבשל והעסיסי יותר. תוכלו גם לבדוק את המלון על ידי הקשה עדינה עליו. מלון בשל יפיק צליל עמוק וחלול, ומלון לא בשל או בשל מדי ישמיע צליל שטוח. שיטה זו נפוצה עבור אבטיחים אך אפשר ליישם אותה גם על זני מלון שונים.

איך לאחסן מלון?

אחסון נכון חשוב לשמירה על הטריות והטעם של המלון שלכם. אם אתם מתכננים לצרוך את המלון תוך כמה ימים, אפשר לאחסן אותו בטמפרטורת החדר. זה יאפשר לפרי להמשיך להבשיל ולפתח את הטעם המלא שלו. לאחר שאתם חותכים את המלון, עטפו את החתיכות בניילון נצמד או הניחו אותן בכלי אטום ואחסנו אותן במקרר. זה ישמור על המלון טרי עד חמישה ימים.

אחסון יעיל של פירות וירקות הוא המפתח להארכה של תוחלת החיים שלהם. חשוב לדעת כיצד לאחסן מלונים כראוי כדי להימנע מקלקול מוקדם ולשמור על הטעם המתוק והעסיסי שלהם.

ואם הוא עייף… הקפיאו אותו

אם המלון שלכם כבר לא טרי ואתם רוצים להימנע מבזבוז ומזריקה לפח בטרם עת, הקפאה היא אופציה נהדרת. חתכו את המלון לחתיכות קטנות ופרסו אותן על תבנית אפייה להקפאה בנפרד. לאחר ההקפאה, העבירו את החתיכות לשקית או לקופסה שאפשר לאחסן במקפיא. חתיכות מלון קפואות הן בחירה מושלמת לשייקים, לסלטי פירות, להכנת מתוקים שונים (קונדיטוריה, או מגדנאות בעברית) או סתם כנשנוש מרענן. שיטת שימור זו מבטיחה שתוכלו ליהנות מטעמו המתוק של המלון זמן רב לאחר שקניתם אותו ואחרי שהוא סיים להבשיל.

הקפאה היא דרך מצוינת לשמר את הטריות של מלונים, בייחוד עבור מי שקונה בכמויות גדולות או מגדל מלונים משלו. על ידי שימוש בשיטות אחסון פירות וירקות שהן יעילות, תוכלו להפיק את המרב מהתוצרת שלכם ולהפחית את בזבוז המזון.

לסיכום

בחירת המלון המושלם דורשת שילוב של ידע וכמה בדיקות פשוטות שאתם יכולים לעשות במהלך הקנייה. אתם יכולים לבדוק את המלון לפי הצבע של הקליפה, הצליל שהוא עושה כשאתם מקישים עליו, הריח שלו והמשקל שלו כדי לדעת אם הוא עסיסי ומוכן לאכילה או שהוא צריך עוד כמה ימים להבשלה. במקביל לכך, חשוב שתדעו גם איך לאחסן את המלון שלכם בבית כמו שצריך, בין שאתם רוצים לאכול אותו בימים הקרובים או לאחסן אותו לטווח ארוך כדי להשתמש בו בשייקים, בסלטים או סתם לאכול אותו מחוץ לעונה. אצלנו באתר תוכלו לקרוא מידע מעניין ושימושי על פירות וירקות שונים וגם על תוכניות הלימוד השונות של מכללת רימונים, למשל קורס קונדיטוריה, קורס בישול, קורס חיתוך פירות ועוד, שיעזרו לכם לצבור ניסיון וביטחון במטבח.

The post איך בוחרים מלון? appeared first on רימונים.

קרמים

קינוחים על בסיס קרם הם בעלי מרקם חלק ועסיסי וטעמים עשירים. קינוחים אלו משמשים לרוב כבסיס לקינוחים מורכבים יותר או, אבל הם גם יכולים לעמוד בפני עצמם ולהיות אחלה סיום לארוחה. פודינג הוא קינוח קרם שמנת קלאסי העשוי מתערובת של חלב, ביצים וסוכר, המבושלת בעדינות עד שהיא מקבלת מרקם משיי. פנקוטה היא קינוח איטלקי אהוב בכל העולם, המשלב שמנת, חלב וג'לטין ליצירת מעדן בטעם וניל. קינוחי קרמים הם שלב בסיסי שהמשתתפים בקורס קונדיטוריה למתחילים לומדים עליו, והם מתנסים בהכנה של פודינג בסיסי ועוד קינוחים על בסיס קרם כמו מוס שוקולד, מלבי, קרם ברולה ועוד.

פירות

קינוחי פירות מביאים לקדמת הבמה את המתיקות הטבעית והטעמים המיוחדים של פירות טריים שונים. שילוב של פירות בקינוחים מוסיף טעם רב וגם משלב מגוון מרקמים וצבעים המעצימים את המשיכה החזותית של המנה. קינוח על בסיס פירות יכול להיות גם חלופה בריאה יותר לקינוחים עתירי קלוריות, לספק ויטמינים ונוגדי חמצון חיוניים וכל זה בזמן שאתם נהנים מפינוק מתוק.

פירות יכולים להיות קינוחים בפני עצמם, למשל סלט פירות חתוכים או אכילה של פירות ספציפיים, ואפשר להכין מהם קומפוט, רסק, לפתן וגם לשלב אותם בקינוחים מורכבים יותר כמו טארט פירות או פבלובה.

שוקולד

קינוחי שוקולד הם אחת האפשרויות הנפוצות ביותר כשמדובר בהכנה או בקנייה של קינוחים ומתוקים. שוקולד הוא מצרך שיש לו תכונות נהדרות לשימושים רבים בעולם הקולינריה והמגדנאות, מעוגות ועוגיות ועד למוסים וטראפלס. תהליך העבודה עם שוקולד הוא אומנות בפני עצמה, ואפשר ללמוד עליו בהרחבה בקורס קונדיטוריה ברמות שונות.

עוגות שוקולד, בראוניז ועוגיות הם קינוחי שוקולד שכולם אוהבים, וכל אחד מהם מציג את הטעמים העמוקים והמורכבים של שוקולד במרקמים שונים. אפשר להכין משוקולד גם קינוחים כמו פונדנט, מוס שוקולד, סופלה, כדורי שוקולד ועוד, וכמובן לשלב אותו עם מרכיבים אחרים כמו אגוזים, פירות, מאפים או תבלינים כדי לשפר עוד יותר את פרופיל הטעם של הקינוח.

קינוחים קפואים

קינוחים קפואים הם אופציה מרעננת, בייחוד בחודשים החמים של השנה. מגלידות וסורבה ועד פרוזן יוגורט וגרניטה, הקינוחים הקפואים מגיעים במגוון צורות וטעמים כדי שכל אחד יוכל לבחור את המועדף עליו.

גלידה היא כנראה הקינוח הקפוא הנפוץ ביותר בעולם כולו, ויש לה אין ספור טעמים ווריאציות זמינות. תהליך הכנת הגלידה כולל הקפאה של תערובת המכילה שמנת, חלב, סוכר וחומרי טעם בזמן, והתוצאה היא מרקם חלק וקרמי. כמובן יש גם חלופות המתאימות למגבלות תזונתיות שונות כמו סורבה בלי חלב, גלידת פירות מרעננת ועוד.

עוד אפשרויות לקינוחים קפואים הם פרוזן יוגורט וגרניטה. פרוזן יוגורט משלב את הטעם החמצמץ של יוגורט עם המתיקות של התוספות השונות המצטרפות אליו, כמו פירות טריים, אגוזים או סירופים. גרניטה היא קינוח איטלקי המיוצר על ידי הקפאת נוזל בעל טעם למשך כמה שעות, אך מדי פעם מערבבים את הנוזל באופן ידני באמצעות מזלג או כלי ייעודי כדי ליצור מרקם גרגירי מיוחד. עוד קינוחים קפואים שאתם יכולים ליהנות מהם הם קרם אנגלז, בננה ספליט וזביון.

עוגות

עוגות הן קינוח נפוץ ואהוב, והחלק הכי טוב הוא שכל עוגה יכולה להיות שונה לחלוטין מהאחרת, הכול תלוי בדמיון וביצירתיות של מי שמכין אותה. תהליך אפיית העוגה עצמה די בסיסי וכולל שילוב של קמח, סוכר, ביצים וחמאה, אבל התוספות של המרכיבים האלו הן המקום שבו כל אופה וקונדיטור יכול להביע את עצמו.

אחד הבסיסים הנפוצים ביותר להכנת עוגות הוא עוגת ספוג וניל, שאפשר לעטוף בשכבות של קרמים, פירות או שוקולדים. אפשר להכין מהן עוגות מורכבות יותר כמו עוגת אופרה רב-שכבתית או טורט שוקולד עשיר ודחוס.

מאפים

גם בגזרת המאפים יש גיוון רחב, גם בצורה שבה מכינים את המאפה וגם בתוספות שמחליטים להוסיף לו. מקרואסונים ודנישים ועד אקלרים ופחזניות (וכמובן בלי לדבר בכלל על המאפים המלוחים השונים הקיימים), מאפים הם תענוג שכיף להכין ולאכול. תהליך ההכנה של מאפים דורש דיוק ומיומנות, שבדרך כלל אפשר ללמוד בקורס קונדיטוריה או קורס אפייה. יש בצקים הדורשים קיפול חוזר של שכבות רבות הבצק, והתוצאה לאחר האפייה היא מאפה נפוח ומלא בכל טוב, מרקם מושלם ופריך וטעמים בלתי נשכחים.

לסיכום

קינוחים הם חגיגה של טעמים, מרקמים ויצירתיות, ומציעים פינוק מתוק לכל אדם ואירוע. אתם יכולים לבחור בעושר הקרמי של פודינג ומוסים, בפשטות המרעננת של קינוחים על בסיס פירות, בפינוק השוקולד המושחת או בקינוחים קפואים ליום חם, ומה שבטוח הוא שעולם הקינוחים עצום ומגוון, והכול תלוי בחשק שלכם וברצון שלכם ללמוד להכין משהו חדש במטבח.

בין שאתם אופים מנוסים או רק משתתפים בקורס קונדיטוריה בסיסי, תהליך היצירה של קינוחים וההנאה מהם הוא חוויה שקשה לתאר במילים. התנסות בהכנה של סוגי קינוחים שונים מספקת את החשק שלכם למתוק, אבל גם מאפשרת לכם להעריך את האומנות והמיומנות הכרוכות ביצירתם.

The post סוגי קינוחים appeared first on רימונים.

איך לבחור אבטיח לפי צבע?

צבע הוא אחד הסימנים הפשוטים והברורים ביותר לבשלות ולמתיקות של האבטיח. כאשר אתם בודקים אבטיח, חפשו אחד שיש לו צבע ירוק אחיד. הקליפה צריכה להיות בעלת גוון ירוק עשיר ועמוק, המעיד על כך שלפרי היה מספיק זמן להבשיל על הגפן. הימנעו מאבטיחים עם קליפה מבריקה – קליפה מט מרמזת על בשלות. האזור שבו האבטיח נח על הקרקע צריך להיות בגוון צהוב. כתם לבן או ירוק בהיר פירושו שהאבטיח נקטף בטרם עת ועלול להיות חסר טעם ובוסר. ככל שהכתם הצהוב בולט וכהה יותר, כך אפשר לדעת שהאבטיח היה זמן רב יותר על הגפן, ספג חומרים מזינים ופיתח טעם מתוק כמו שאתם אוהבים.

איך לבחור אבטיח לפי צורה?

צורתו של האבטיח יכולה גם להעיד על איכותו. אבטיחים מגיעים בצורות שונות, אך הכלל הוא לבחור אחד בעל צורה סימטרית ואחידה. צורות לא סימטריות ולא אחידות יכולות להעיד על צמיחה לא אחידה, מה שעלול להשפיע על המרקם של האבטיח ועל המתיקות שלו. אבטיחים עגולים נוטים להיות מתוקים יותר, ואבטיחים בעלי צורה מוארכת כנראה יהיו מימיים יותר. בלי קשר לצורה שאתם בוחרים, חשוב לוודא שאין לאבטיח שקעים, חבורות או בליטות, שכן אלו יכולים להיות סימנים לטיפול לקוי או לנזק פנימי.

איך לבחור אבטיח לפי הצליל?

אחת השיטות הפופולריות ביותר לבחירת אבטיח היא בדיקת הצליל שהוא יוצר כשמקישים עליו. אבטיח בשל אמור להפיק צליל עמוק וחלול, המעיד על כך שהפרי מלא במים. צליל עמום או שטוח יכול להעיד שהאבטיח בשל מדי או לא בשל עדיין. כדי לבצע את בדיקת הקול, החזיקו את האבטיח קרוב לאוזן ותנו לו טפיחה חזקה.

טיפים נוספים

אבטיח הוא חלק חשוב מתזונה ים תיכונית, וחשוב שתבחרו את האבטיח הטוב ביותר כדי ליהנות מכל היתרונות הבריאותיים שלו. הינה עוד כמה טיפים שיעזרו לכם לבחור אבטיח בשל וטעים:

כתמים על האבטיח

לצד הכתם הצהוב, חפשו כתמים אחרים על קליפת האבטיח. אזורים קטנים ומרוכזים של קורים או צלקות הם סימן טוב, ויש סיכוי לא רע שהפרי יהיה מתוק ועסיסי. עם זאת, הימנעו מאבטיחים עם חבורות גדולות וכהות או אזורים של עובש, שכן אלו מעידים לרוב על ריקבון פנימי או על איכות ירודה.

עוקץ האבטיח

העוקץ של האבטיח צריך להיות בעל מראה רענן וטרי ובצבע ירוק. העוקץ מתייבש ככל שמתרחקים מהיום שבו הוא נקטף מהשדה, והוא יכול להיות סימן טוב וברור שיעזור לכם לבחור אבטיח טוב.

משקל האבטיח

משקלו של האבטיח יכול לעזור לכם מאוד לדעת אם הוא בשל. אבטיח טוב צריך להרגיש כבד ביחס לגודל שלו. מים הם מרכיב עיקרי של האבטיח, ופרי כבד יותר מעיד בדרך כלל על כך שהוא מלא במים ולכן בשל ועסיסי. הרימו כמה אבטיחים בגודל דומה ובחרו את הכבד ביותר. השוואה פשוטה זו יכולה להגדיל מאוד את הסיכויים שלכם לבחור אבטיח בשל.

איך לאחסן אבטיח?

לאחר שבחרתם את האבטיח המושלם, אחסון נכון הוא המפתח לשמירה על האיכות שלו. אם אתם מתכננים לאכול את האבטיח תוך כמה ימים, תוכלו לאחסן אותו בטמפרטורת החדר. זה יאפשר לטעמים להתפתח עוד יותר. מומלץ לאחסן אותו במקרר אם אתם רוצים לשמור עליו לזמן ארוך יותר. תוכלו לאחסן אבטיח שלם במקרר עד שבועיים.

כדי לאחסן אבטיח חתוך, עטפו היטב את החלקים הנותרים בניילון נצמד או אחסנו אותם בכלי אטום כדי למנוע מבשר הפרי להתייבש ולספוג ריחות ממזונות אחרים. מומלץ לצרוך אבטיח חתוך תוך שלושה עד חמישה ימים כדי ליהנות מהאיכות והטעם הטובים ביותר. בקורס חיתוך פירות של מכללת רימונים תוכלו ללמוד על חיתוך נכון של אבטיח ושל פירות נוספים.

לסיכום

בחירת האבטיח המושלם כוללת שילוב של בדיקת המראה והצורה שלו והצליל שהוא מפיק. באמצעות הטיפים שלנו לבדיקת העוקץ, הכתם הצהוב והקליפה, לצד טפיחה על האבטיח ובדיקת המשקל שלו, תוכלו להיות בטוחים שאתם בוחרים אבטיח עסיסי וטעים. בבלוג של מכללת רימונים תוכלו לקרוא עוד מידע חשוב בנושא בישול וקולינריה, למשל על ציוד למטבח שכדאי שיהיה לכם, מגוון קורסים שאתם יכולים לקחת כדי לשפר את היכולות שלכם, המלצות לסדנאות בישול בצפון, במרכז ובדרום ועוד מידע חשוב בכל התחומים.

The post איך לבחור אבטיח? appeared first on רימונים.

חשיבות הגבות במסגור הפנים

לגבות יש תפקיד חשוב במראה הכולל של הפנים. הן ממסגרות את העיניים, מגדירות את צורת הפנים ומשפיעות על הבעות הפנים. גבות מעוצבות כראוי יכולות ליצור איזון והרמוניה בין תווי הפנים, ולהעניק מראה רענן ומטופח יותר. לא סתם, לימודי קוסמטיקה מדגישים את חשיבות עיצוב הגבות כחלק בלתי נפרד מטיפוח הפנים. אלו הבוחרות את התחום, לומדות טכניקות שונות לעיצוב גבות, תוך התחשבות במבנה הפנים, בצבע השיער ובצפיפות הגבות, במטרה להשיג את המראה האופטימלי לכל אחת ואחד.

עיצוב גבות טבעיות להעצמת היופי שלך

עיצוב גבות טבעיות מתמקד בהדגשת היופי הטבעי של הגבות, תוך שמירה על צורתן הטבעית והתאמתן לתווי הפנים. גבות טבעיות מעניקות מראה רך, עדין ומחמיא יותר. באמצעות הסרת שערות מיותרות, מילוי חללים קרחים ועיצוב קו הגבה, ניתן להשיג מראה מטופח ומושך מבלי לוותר את המראה הטבעי.

עיצוב גבות טבעיות תוך התחשבות במבנה הפנים

בעת עיצוב הגבות, יש להתחשב במבנה הפנים הייחודי של כל אחד ואחת. צורת הפנים, מיקום תווי הפנים והפרופורציות הכלליות משפיעים על הצורה האידיאלית של הגבות.

עיצוב גבות טבעיות לפנים מרובעות

לפנים מרובעות מתאימות גבות מעוגלות מעט, בעלות קשת רכה. יש להימנע מגבות ישרות מדי או חדות מדי, שעלולות להדגיש את הקווים הישרים של הפנים. גבות מעוגלות בעדינות ירככו את מראה הפנים ויוסיפו איזון והרמוניה.

עיצוב גבות טבעיות לפנים עגולות

לפנים עגולות מתאימות גבות מעט זוויתיות, שלהן קשת גבוהה יותר. גבות כאלו יאריכו את הפנים ויוסיפו להן ממד. יש להימנע מגבות מעוגלות מדי, שעלולות להדגיש את המראה העגול של הפנים.

עיצוב גבות טבעיות לפנים אובליות

פנים אובליות נחשבות לצורת פנים אידיאלית, והן מתאימות למגוון רחב של צורות גבות. עם זאת, מומלץ לשמור על גבות מעוגלות בעדינות עם קשת טבעית. גבות כאלו ישמרו על האיזון ועל הפרופורציות של הפנים האובליות.

עיצוב גבות טבעיות לפנים בצורת לב

לפנים בצורת לב מתאימות גבות מעוגלות, שיש להן קשת נמוכה יותר. גבות כאלו ירככו את הקווים החדים של הסנטר וימתנו את הפרופורציות של המצח. יש להימנע מגבות ישרות או זוויתיות מדי, שעלולות ליצור מראה קשוח.

הכלים הדרושים לעיצוב גבות טבעיות

כדי לעצב גבות טבעיות באופן מוצלח, יש להצטייד בכלים המתאימים. כלים אלה יבטיחו דיוק, נוחות ותוצאות מושלמות. הינה הכלים הדרושים לעיצוב גבות טבעיות:

מספריים לגזירת הגבות

מספריים קטנות ומדויקות, המיועדות בייחוד לגזירת שערות הגבות, הן כלי הכרחי לעיצוב גבות טבעיות. מספריים אלו מאפשרות לקצר שערות ארוכות מדי ולעצב את קו הגבה בצורה מדויקת ומבוקרת. בדיוק כפי שקורה במסגרת קורס פדיקור מניקור, שם משתמשים באמצעים שונים כדי להגיע לתוצאה מושלמת, כך המספרים הן תוספת הכרחית כדי להגיע לצורה הרצויה של הגבה.

פינצטה

פינצטה איכותית היא אחד הכלים החשובים ביותר לעיצוב גבות טבעיות. הפינצטה מאפשרת לתפוס ולמרוט שערות בודדות בצורה מדויקת, ליצור קו גבה מוגדר ולהסיר שערות מיותרות.

מסרק גבות

מסרק גבות קטן ודק מסייע בסידור שערות הגבות לפני הגזירה או המריטה. הוא מאפשר לזהות שערות ארוכות או סוררות, ומסייע ביצירת קו גבה אחיד ומסודר.

תאורה

תאורה נכונה היא קריטית לעיצוב מדויק של גבות. תאורה חזקה וממוקדת עוזרת לראות בבירור את כל שערות הגבות, כולל שערות דקות או בהירות. מראה מוארת היטב או תאורה טבעית חזקה יבטיחו עיצוב מותאם ונכון יותר.

טעויות נפוצות שכדאי להימנע מהן בעיצוב גבות טבעיות

יש כמה טעויות נפוצות שנוטים ליפול בהן כשמעצבים גבות בעיצוב טבעי. גם במסגרת קורס בניית ציפורניים, מדגישים את חשיבות הדיוק והימנעות מטעויות ולו כדי להגיע לתוצאות הרצויות. אחת הטעויות הנפוצות ביותר היא מריטת שערות מיותרות. מריטת שערות רבות מדי יכולה ליצור מראה מלאכותי ודליל, ולפגוע במראה הטבעי של הגבות. חשוב למרוט רק את השערות הבולטות מקו הגבה הרצוי, ולהשאיר את השערות הדקות יותר לאורך הקו. טעות נפוצה נוספת היא יצירת גבות סימטריות מדי. אף שסימטריה נחשבת לאידיאל היופי, גבות טבעיות לעולם לא יהיו זהות לחלוטין. הניסיון ליצור גבות זהות עלול להוביל לגבות בעלות מראה מלאכותי מדי. כדאי לשאוף לאיזון ולדמיון בין הגבות, אך לא לסימטריה מושלמת.

לסיכום

עיצוב גבות טבעיות הוא אומנות הדורשת ידע, סבלנות וכלים מתאימים. באמצעות התחשבות במבנה הפנים, שימוש בטכניקות מתאימות והימנעות מטעויות נפוצות, אפשר להשיג גבות מושלמות המעצימות את היופי הטבעי של הפנים.

The post עיצוב גבות טבעיות appeared first on רימונים.

מה זה מניקור רוסי?

מניקור רוסי הוא טכניקת טיפוח ציפורניים המתבצעת באמצעות מכונת שיוף חשמלית וראשי שיוף מיוחדים. בשונה ממניקור קלאסי, המניקור הרוסי אינו מערב חיתוך או גזירה של העור סביב הציפורן, אלא מתמקד בשיוף עדין ומבוקר של העור והציפורן עצמה. במסגרת קורס פדיקור מדיקור, לומדות המשתתפות להשתמש במכשור הספציפי הנדרש למניקור רוסי, תוך הקפדה על טכניקה נכונה ובטיחות. הן מתמחות בשימוש בראשי השיוף השונים, כאשר כל אחד מהם מיועד לשלב ספציפי בתהליך הטיפול.

השלבים של מניקור רוסי

תהליך המניקור הרוסי מורכב מכמה שלבים, כל אחד מהם מתמקד באזור ספציפי של הציפורן והעור שסביבה.

1. שלב ראשון – בשלב זה עוברת המניקוריסטית על סביבת הציפורן עם ראש שיוף יהלום, אשר מרים את העור ומכין את האזור לטיפול.

2. שלב שני – בשלב הבא היא משתמשת בראש מחט במהירות גבוהה לניקוי צידי הציפורן. לאחר מכן, מחליפה לראש כדור כחול, המנקה את העור בבסיס הציפורן ומסיר שאריות עור. בהמשך, מחליפה לראש הכדור האדום, הפועל במהירות נמוכה יותר, מלטש את סימני השיוף ומעניק לציפורן מראה טבעי ונקי.

3.שלב שלישי ואחרון – בשלב הזה משייפת המניקוריסטית את הציפורניים כרגיל ומורחת עליהן ציפוי של לק או טיפול אחר לפי בחירה. תהליך דומה מתבצע גם בפדיקור רוסי, תוך התמקדות בכפות הרגליים והציפורניים שלהן.

היתרונות של מניקור רוסי

היתרון הבולט של מניקור רוסי הוא המראה המטופח והאסתטי שהוא מעניק לציפורניים. הטכניקה מבטיחה תוצאות מדויקות ואחידות, עם ציפורניים חלקות, בריאות וזוהרות. המראה הזה נשמר לאורך זמן הודות ליסודיות התהליך. נוסף לכך, מניקור רוסי הוא אופציה עדינה יותר מטכניקות רגילות אחרות. הוא אינו כרוך בחיתוך או בגזירה של העור, ולכן מפחית את הסיכון לפציעות או לאי נוחות. זהו שיקול חשוב בעיקר לנשים (או גברים) שיש להן עור רגיש או נטייה לדלקות. יתרון נוסף של מניקור רוסי הוא ההשפעה החיובית על בריאות הציפורניים. התהליך כולל עיסוי של הציפורניים והעור שסביבן, מה שמשפר את זרימת הדם ומעודד צמיחה בריאה של הציפורן. כתוצאה מכך, הציפורניים נעשות חזקות ועמידות יותר.

לכמה זמן מחזיק מניקור רוסי?

אחד המאפיינים הבולטים של מניקור רוסי הוא העמידות של התוצאות לאורך זמן. בדרך כלל, הטיפול מחזיק מעמד בין 3 ל-4 שבועות, תלוי בקצב הצמיחה האינדיבידואלי של הציפורניים. זהו פרק זמן ממושך רב בהשוואה למניקור רגיל. העמידות של המניקור הרוסי נובעת מהיסודיות של התהליך. הודות לשימוש במכשור מתקדם ובטכניקות מדויקות, מתקבלות תוצאות אחידות ועמוקות יותר. העור מסביב לציפורן מטופל ביסודיות, מה שמפחית את הצורך בטיפולים תכופים. במסגרת לימודי קוסמטיקה, ניתן דגש רב מאוד לבחירת הטכניקות והחומרים המתאימים לשמירה על מראה הציפורניים לאורך זמן. מניקור רוסי, בשילוב שימוש בתכשירים איכותיים ושגרת טיפוח נכונה, יכול להבטיח ציפורניים מושלמות למשך שבועות.

האם מניקור רוסי בטוח?

כאשר הוא מבוצע על ידי אשת מקצוע מיומנת, מניקור רוסי נחשב לשיטה בטוחה לטיפוח הציפורניים, שכן הוא מפחית את הסיכון לפציעות או זיהומים הקשורים לחיתוך וגזירה של העור. כמו כן, הוא מונע נזק לציפורן עצמה, הודות לשימוש במכשירים מתוחכמים ובשיטות עבודה מבוקרות. עם זאת, כמו בכל טיפול קוסמטי, חשוב לבחור בקפידה את אשת המקצוע או המכון המתאים, ולוודא שלמניקוריסטית יש ההכשרה המתאימה, כמו קורס בניית ציפורניים, במסגרתו לומדות המשתתפות להשתמש בציוד המתאים ולהקפיד על כללי היגיינה ובטיחות. כולל התמחות בזיהוי מצבים שעלולים להצריך זהירות מיוחדת, כמו ציפורניים פגומות או זיהומים.

לסיכום

מניקור רוסי מציע פתרון חדשני ויעיל לטיפוח הציפורניים, המשלב בין מראה אסתטי מושלם לבין בריאות וחוזק הציפורן. הטכניקה המתקדמת, המערבת שימוש במכשור ייעודי וראשי שיוף מיוחדים, מבטיחה תוצאות מרשימות ועמידות לאורך זמן. בהשוואה למניקור מסורתי, המניקור הרוסי מציע יתרונות ברורים, הן מבחינת המראה והן מבחינת הבטיחות והנוחות. עם הכשרה מתאימה וטכניקה נכונה, מניקור רוסי הוא אמצעי מצוין לשמירה על ציפורניים בריאות, חזקות ואסתטיות מאוד.

The post מניקור רוסי appeared first on רימונים.